2-3 personer
Ingredienser
1 1/2 dl brune ris
3 dl vand
1 spsk. gurkemeje eller safran
1 dl grønsagsbouillon
2 spsk. olie
1 1/2 dl klargjorte kikærter eller 1 ds. kikærter
1 løg
3 fed hvidløg
1 finthakket porre
250 g skiveskåret champignon
1/2 tsk. cayennepeber (eller 1/2 finthakket rød chili uden kerner)
1 bundt finthakket persille
1,5 dl hakkede mandler
1 hakket rød peberfrugt
1 hakket grøn peberfrugt
1 hakket gul peberfrugt
Evt. 1 dl gærflager
Peber
Fremgangsmåde
Hæld ris, vand, gurkemeje/safran og bouillon i en gryde. Rør det sammen og kog det 15 minutter under låg på svag varme. Dernæst skal de hvile under låg i 10 minutter.
Olie kommes i en wok og der tilsættes kikærter, som svitses i et par minutter.
Herefter tilsættes løg, hvidløg, porre, champignon og cayennepeber. Ingredienserne svitses let et par minutter.
Nu tilsættes persille, mandler, peberfrugt og gærflager og det svitses igen et par minutter.
Tilsæt herefter peber.
De færdigkogte ris blandes godt sammen med de andre ingredienser i wokken.
Denne ret er også lækker kold og kan bruges til madpakken
guddi 